Onyx Bolt
Onyx Bolt besticht durch seine tiefschwarze Optik und eine stabile, cremefarbene Schaumkrone, während die Nase von intensiven Aromen gerösteten Kaffees und dunkler Schokolade verwöhnt wird. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance aus robuster Malzintensität und einer feinen, erdigen Hopfenbittere, die in einem mittleren Körper mit bemerkenswert sanftem Mundgefühl und trockenem Ausklang mündet.
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Ausschlag (L)
SHA (%)
Technische Details
Alkohol5.3%
Farbe49EBC
Bittere54IBU
Stammwürze13.2°P
SchĂĽttung
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Château Wiener | 5 EBC | 3.5 kg |
| Schwarzmalz | 1300 EBC | 0.2 kg |
| Carahell Malz | 25 EBC | 0.2 kg |
| Pale Weizenmalz | 4 EBC | 1 kg |
| Weizenflocken | 3 EBC | 0.25 kg |
Maischen & Wasser
Hauptguss18,0L
Nachguss11,8L
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 67°C | 90 min |
Rast 1 | 78°C | 5 min |
Thermisches Modell: 17.2L Wasser · 5.2 kg Schüttung · ~1.3 °C/min Heizrate
Kochen & Hopfen
Kochzeit70min
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 8.5% α | First Wort | 70 min | 50 g |
| Northern Brewer | 8.5% α | Whirlpool | — | 25 g |
Hefe & Gärung
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| BRY-97 | 11 g |
Karbonisierung
5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 19°C | — |