Bernstein Wolke
BierDUNKLES WEISSBIER3. Apr. 2026

Bernstein Wolke

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Bernstein Wolke

Bernstein Wolke fasziniert mit einer tiefen, bernsteinfarbenen Opazität und einer opulenten, cremigen Schaumkrone. Im Duft entfalten sich die charakteristischen Bananen- und Nelkenester des Weißbierhefestammes, unterlegt von warmen Karamellnoten und einem Hauch feiner Würze. Der Trunk besticht durch ein weiches, vollmundiges Malzprofil, das eine harmonische Balance zwischen dezenter Süße und erfrischender Spritzigkeit bietet. Ein komplexes und dennoch zugängliches Dunkles Weissbier mit langem, aromatischem Nachhall.

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Sudvolumen (L)
SHA (%)

Technische Details

Alkohol4.4%
Farbe12.4EBC
Bittere9IBU
Stammwürze11.2 °P

Schüttung

ZutatFarbeMenge
Weizenmalz
3.7 EBC
10 kg
Avangard Pilsner Malz
3.5 EBC
6.5 kg
Pale Weizenmalz
4 EBC
2 kg
Sauermalz
4 EBC
0.4 kg
Best Karamell Dunkel
120 EBC
0.7 kg

Maischen & Wasser

Hauptguss43,6L
Nachguss0,0L
SchrittTemp.Dauer
Einmaischen
40°C0 min
Rast
48°C15 min
Rast
65°C50 min
Rast
72°C30 min
Rast
78°C10 min
Abmaischen
78°C0 min

Thermisches Modell: 68.6L Wasser · 19.6 kg Schüttung · ~0.3 °C/min Heizrate

Kochen & Hopfen

Kochzeit90min
ZutatAlphaGabeZeitMenge
Saphir3.5% αBoil90 min
70 g

Hefe & Gärung

Hefe

ZutatMenge
Weißbiehefe aus meiner Lieblingsbrauerei
1 pkg

Karbonisierung

8 g/l

Gärphasen

PhaseTemperaturDauer
Hauptgärung
20°C