

Dein Rebennebel ist ein herrliches, hellgoldenes Weißbier, das typisch trüb im Glas steht und von einer üppigen, weißen Schaumkrone gekrönt wird. Beim ersten Schluck wirst du die klassischen Bananen- und Nelkenaromen entdecken, die sich wunderbar mit fruchtigen Noten von weißen Trauben und Stachelbeere vom Hallertau Blanc Hopfen verbinden. Dieses erfrischende Weissbier überzeugt mit nur 4.1% Alkohol durch seine Leichtigkeit und eine spritzige Eleganz, die es unglaublich süffig macht.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Weizenmalz | 3.7 EBC | 2.49 kg |
| Pilsner Malz | 3.5 EBC | 1.99 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 63°C | — |
RastWasserzugabe 18 L50°C | 57°C | 10 min |
RastDekoktion Flüssig 3.6 L | 63°C | 30 min |
RastDekoktion Dickmaische 6.4 LKochen 10 min | 72°C | 30 min |
RastDekoktion Dünnmaische 5.8 LKochen 10 min | 78°C | 10 min |
Abmaischen | 78°C | — |
Thermisches Modell: 15.7L Wasser · 4.5 kg Schüttung · ~1.5 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Hallertau Blanc | 10.5% α | Boil | 10 min | 17 g |
| Hallertau Blanc | 10.5% α | Whirlpool | 80 °C | 17 g |
| Hallertau Blanc | 10.5% α | Dry Hop | 7 Tage | 68 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| MJ M20 Bayerisches Weizen | 1 pkg |
Karbonisierung
7 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 20°C | 14 Tage |
📝 Notizen
Stopfhopfen in Pellets für 7 Tage ziehen lassen.