📝 Notizen

Das Rezept stammt ursprünglich von Hanghofer, ich habe es etwas anders gehopft. Weizenrohfrucht relativ fein schroten, sonst leidet die Ausbeute (mit Porkert o.Ä. mahlen, am besten zwei mal hintereinander, normale Walzenmühle geht nicht, da rutschen die Körner nur durch und bleiben ganz). Koriandersamen frisch im Mörser zerstoßen. Der Weizen kommt aus dem Reformhaus, alle anderen Zutaten und die Hefe können über HuM besorgt werden, Bitterorangenschalen bekommt man auch in der Apotheke. Läutern ist gar kein Problem (Mattmill Blech). Iodprobe nicht vergessen (die Rohfrucht wird problemlos verzuckert). Restalkalität Brauwasser: 3,4°dH mit CaCl2 und Milchsäure eingestellt. Muss eventuell mit abgekochten Brauwasser auf die gewünschte Stammwürze verdünnt werden. Der Hopfen spielt keine große Rolle. Man kann eigentlich alle gängigen deutschen Sorten nehmen, z.B. Tettnanger, Spalter Select usw. Strisselspalter passt sicher auch sehr gut. Und noch mal Edit: Die Forbidden Fruit (3463) passt auch wunderbar rein. Hier übrigens das Originalrezept: http://netbeer.org/content/view/21/68/lang,de_AT/