Wolkenblüte
BierWEISSBIER28. März 2026

Wolkenblüte

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Wolkenblüte

Wolkenblüte zeigt sich in leuchtendem Gold mit natürlicher Trübung und einer imposanten, dichten Schaumkrone. Ihr komplexes Aroma vereint klassische Noten von Banane und Nelke mit eleganten floralen Anklängen und einer subtilen Beerenfruchtigkeit durch die Trockenhopfung. Am Gaumen begeistert dieses Weissbier mit einer erfrischenden Leichtigkeit und einer samtweichen Textur. Eine lebendige Karbonisierung und ein ausgewogenes Geschmacksbild führen zu einem harmonischen, äußerst trinkfreudigen Finish.

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Ausschlag (L)
SHA (%)

Technische Details

Alkohol4.4%
Farbe11.9EBC
Bittere28IBU
Stammwürze11.1°P

Schüttung

ZutatFarbeMenge
Pale Weizenmalz
4 EBC
2.5 kg
Pilsner Malz
3.5 EBC
2.45 kg
Carahell Malz
25 EBC
0.1 kg
Caraaroma Malz
400 EBC
0.05 kg
Maisflocken
2.4 EBC
2.4 kg

Maischen & Wasser

Hauptguss26,3L
Nachguss5,8L
SchrittTemp.Dauer
Einmaischen
57°C20 min
Rast 1
62°C20 min
Rast 2
67°C15 min
Rast 3
72°C30 min
Rast 4
78°C0 min

Thermisches Modell: 18.6L Wasser · 7.5 kg Schüttung · ~1.2 °C/min Heizrate

Kochen & Hopfen

Kochzeit60min
ZutatAlphaGabeZeitMenge
Willamette5% αFirst Wort90 min
40 g
Willamette5% αWhirlpool5 min
20 g
Galena13% αWhirlpool5 min
20 g
Willamette5% αDry Hop7 Tage
60 g

Hefe & Gärung

Hefe

ZutatMenge
Schneider Weisse
20 g

Karbonisierung

5 g/l

Gärphasen

PhaseTemperaturDauer
Hauptgärung
21°C