Wolkenblüte zeigt sich in leuchtendem Gold mit natürlicher Trübung und einer imposanten, dichten Schaumkrone. Ihr komplexes Aroma vereint klassische Noten von Banane und Nelke mit eleganten floralen Anklängen und einer subtilen Beerenfruchtigkeit durch die Trockenhopfung. Am Gaumen begeistert dieses Weissbier mit einer erfrischenden Leichtigkeit und einer samtweichen Textur. Eine lebendige Karbonisierung und ein ausgewogenes Geschmacksbild führen zu einem harmonischen, äußerst trinkfreudigen Finish.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Pale Weizenmalz | 4 EBC | 2.5 kg |
| Pilsner Malz | 3.5 EBC | 2.45 kg |
| Carahell Malz | 25 EBC | 0.1 kg |
| Caraaroma Malz | 400 EBC | 0.05 kg |
| Maisflocken | 2.4 EBC | 2.4 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 57°C | 20 min |
Rast 1 | 62°C | 20 min |
Rast 2 | 67°C | 15 min |
Rast 3 | 72°C | 30 min |
Rast 4 | 78°C | 0 min |
Thermisches Modell: 18.6L Wasser · 7.5 kg Schüttung · ~1.2 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Willamette | 5% α | First Wort | 90 min | 40 g |
| Willamette | 5% α | Whirlpool | 5 min | 20 g |
| Galena | 13% α | Whirlpool | 5 min | 20 g |
| Willamette | 5% α | Dry Hop | 7 Tage | 60 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schneider Weisse | 20 g |
Karbonisierung
5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 21°C | — |