

Weisse Wolke ist ein naturtrübes, hellgoldenes Weissbier mit einer prachtvollen, stabilen Schaumkrone. Es verführt die Nase mit dem klassischen Zusammenspiel von Banane und Nelke, das durch eine faszinierende Fruchtigkeit von weißen Trauben und Stachelbeere erweitert wird. Am Gaumen zeigt sich dieses spritzige und vollmundige Weissbier harmonisch ausbalanciert, mit einem erfrischenden Körper und einem elegant-fruchtigen Nachklang.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3.5 EBC | 2.5 kg |
| Weizenmalz | 3.7 EBC | 2.5 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 65°C | 0 min |
Rast | 63°C | 30 min |
Rast | 72°C | 30 min |
Abmaischen | 76°C | 0 min |
Thermisches Modell: 17.5L Wasser · 5.0 kg Schüttung · ~1.3 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Hallertau Blanc | 10.5% α | First Wort | 70 min | 10 g |
| Hallertau Blanc | 10.5% α | Boil | 15 min | 15 g |
| Hallertau Blanc | 10.5% α | Whirlpool | — | 15 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| König Ludwig (Malzwerkstatt) | 1 pkg |
Karbonisierung
6.5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 22°C | — |
| Zutat | Phase | Menge |
|---|---|---|
| Hefenährsalz | Kochen | — |