Weisse Wolke
BierWEISSBIER12. Mai 2026

Weisse Wolke

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Weisse Wolke

Weisse Wolke ist ein naturtrübes, hellgoldenes Weissbier mit einer prachtvollen, stabilen Schaumkrone. Es verführt die Nase mit dem klassischen Zusammenspiel von Banane und Nelke, das durch eine faszinierende Fruchtigkeit von weißen Trauben und Stachelbeere erweitert wird. Am Gaumen zeigt sich dieses spritzige und vollmundige Weissbier harmonisch ausbalanciert, mit einem erfrischenden Körper und einem elegant-fruchtigen Nachklang.

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Ausschlag (L)
SHA (%)

Technische Details

Alkohol4.6%
Farbe6.3EBC
Bittere20IBU
Stammwürze11.5°P

Schüttung

ZutatFarbeMenge
Pilsner Malz
3.5 EBC
2.5 kg
Weizenmalz
3.7 EBC
2.5 kg

Maischen & Wasser

Hauptguss17,5L
Nachguss12,1L
SchrittTemp.Dauer
Einmaischen
65°C0 min
Rast
63°C30 min
Rast
72°C30 min
Abmaischen
76°C0 min

Thermisches Modell: 17.5L Wasser · 5.0 kg Schüttung · ~1.3 °C/min Heizrate

Kochen & Hopfen

Kochzeit70min
ZutatAlphaGabeZeitMenge
Hallertau Blanc10.5% αFirst Wort70 min
10 g
Hallertau Blanc10.5% αBoil15 min
15 g
Hallertau Blanc10.5% αWhirlpool
15 g

Hefe & Gärung

Hefe

ZutatMenge
König Ludwig (Malzwerkstatt)
1 pkg

Karbonisierung

6.5 g/l

Gärphasen

PhaseTemperaturDauer
Hauptgärung
22°C

Sonstiges & Gewürze

ZutatPhaseMenge
HefenährsalzKochen