

Noble Dusk fasziniert mit einer tiefen Kastanienfarbe und rubinroten Reflexen, gekrönt von einer beständigen, cremigen Schaumkrone. Die Nase fängt komplexe Aromen von geröstetem Brot, sanftem Karamell und einem Hauch edler Hopfenwürze ein. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiges Malzprofil mit Anklängen von Pumpernickel, das durch eine subtile Bittere und einen weichen, klaren Abgang perfekt ausbalanciert wird.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Münchner Malz | 87.8 EBC | 4 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 15°C | 15 min |
Rast 1Dekoktion 6 L | 55°C | 15 min |
Wasserzugabe 4 L | 65°C | 15 min |
Rast 3Dekoktion 4.1 L | 72°C | 15 min |
Rast 4Dekoktion Dünnmaische 4 L | 77°C | 15 min |
Abmaischen | 78°C | — |
Thermisches Modell: 14L Wasser · 4.0 kg Schüttung · ~1.7 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh | 3.5% α | First Wort | 120 min | 45 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| 2124 Böhmisches Lager | 125 g |
Karbonisierung
4 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 12°C | — |