Edelrot
ein wunderbares Bier. Basierend auf dem Schumacher Alt.
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Ausschlag (L)
SHA (%)
Technische Details
Alkohol4.6%
Farbe35.3EBC
Bittere49IBU
Stammwürze12.6°P
SchĂĽttung
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Château Münchner | 18 EBC | 3 kg |
| Château Wiener | 5 EBC | 1.6 kg |
| Caramunich III | 150 EBC | 0.5 kg |
| Carafa Special II Malz | 1150 EBC | 0.035 kg |
Maischen & Wasser
Hauptguss18,0L
Nachguss11,8L
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 59°C | 0 min |
Rast | 57°C | 10 min |
Rast | 63°C | 60 min |
Rast | 73°C | 20 min |
Abmaischen | 78°C | 0 min |
Thermisches Modell: 18L Wasser · 5.1 kg Schüttung · ~1.3 °C/min Heizrate
Kochen & Hopfen
Kochzeit90min
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh | 3.5% α | First Wort | 90 min | 71 g |
| Tettnanger | 4.5% α | Boil | 70 min | 27 g |
Hefe & Gärung
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| TOP | 1 pkg |
Karbonisierung
5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 20°C | — |