Bernstein Keller
BierKELLERBIER15. März 2026

Bernstein Keller

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Bernstein Keller

Unser Bernstein Keller präsentiert sich als ein ungefiltertes, natürlich trübes Bier von leuchtender Bernsteinfarbe, das seine Frische direkt aus dem Gärkeller verspricht. In der Nase entfalten sich reiche Malzaromen von Brot und leichten Karamellnoten, harmonisch ergänzt durch eine feine, erdige Hopfennote. Am Gaumen zeigt es sich erfrischend und ausgewogen, mit einer angenehmen, milden Bittere und einem weichen Mundgefühl, das zum Weitertrinken einlädt.

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Ausschlag (L)
SHA (%)

Technische Details

Alkohol4.8%
Farbe21.9EBC
Bittere31IBU
Stammwürze11.3°P

Schüttung

ZutatFarbeMenge
Wiener Malz
8 EBC
1.9 kg
Pilsner Malz
3.5 EBC
1.7 kg
Münchner Malz
87.8 EBC
1 kg
Weizenmalz
3.7 EBC
0.4 kg

Maischen & Wasser

Hauptguss17,5L
Nachguss12,1L
SchrittTemp.Dauer
Einmaischen
63°C0 min
Rast
63°C40 min
Rast
73°C20 min
Abmaischen
78°C

Thermisches Modell: 17.5L Wasser · 5.0 kg Schüttung · ~1.3 °C/min Heizrate

Kochen & Hopfen

Kochzeit90min
ZutatAlphaGabeZeitMenge
Herkules17.8% αboil70 min
14 g
Herkules17.8% αboil5 min
10 g

Hefe & Gärung

Hefe

ZutatMenge
Nottingham Ale Yeast
1 pkg

Karbonisierung

5 g/l

Gärphasen

PhaseTemperaturDauer
Hauptgärung
19°C

📝 Notizen

Bernstein Keller | Rezept auf BotlLab