

Unser Bernstein Keller präsentiert sich als ein ungefiltertes, natürlich trübes Bier von leuchtender Bernsteinfarbe, das seine Frische direkt aus dem Gärkeller verspricht. In der Nase entfalten sich reiche Malzaromen von Brot und leichten Karamellnoten, harmonisch ergänzt durch eine feine, erdige Hopfennote. Am Gaumen zeigt es sich erfrischend und ausgewogen, mit einer angenehmen, milden Bittere und einem weichen Mundgefühl, das zum Weitertrinken einlädt.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Vienna Malt | 8 EBC | 1.9 kg |
| Pilsner Malt | 3.5 EBC | 1.7 kg |
| Munich Malt | 87.8 EBC | 1 kg |
| Wheat Malt | 3.7 EBC | 0.4 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 63°C | 0 min |
Rast | 63°C | 40 min |
Rast | 73°C | 20 min |
Abmaischen | 78°C | — |
Thermisches Modell: 17.5L Wasser · 5.0 kg Schüttung · ~1.3 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Herkules | 17.8% α | boil | 70 min | 14 g |
| Herkules | 17.8% α | boil | 5 min | 10 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Nottingham Ale Yeast | 1 pkg |
Karbonisierung
5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 19°C | — |
📝 Notizen