Grüner Glanz
BierWEISSBIER27. März 2026

Grüner Glanz

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Grüner Glanz

Das Bernstein-Weizen präsentiert sich in einer tiefen Bernsteinfarbe mit opaler Trübung und einer üppigen, cremigen Schaumkrone, während in der Nase komplexe Aromen von reifer Banane, Nelke und subtilen Karamellnoten aufsteigen. Am Gaumen überzeugt es mit einem vollmundigen Körper und einer harmonischen Balance aus intensiven Hefe-Estern und einer reichen Malzbasis, die von Noten dunklen Brotes, Toffee und einer wärmenden Alkoholpräsenz abgerundet wird.

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Ausschlag (L)
SHA (%)

Technische Details

Alkohol3.9%
Farbe20.8EBC
Bittere18IBU
Stammwürze10.1°P

Schüttung

ZutatFarbeMenge
Pale Wheat Malt
4 EBC
4.7 kg
Vienna Malt
8 EBC
2.4 kg
Munich Malt
87.8 EBC
1.6 kg
Pilsner Malt
3.5 EBC
1.6 kg

Maischen & Wasser

Hauptguss34,7L
Nachguss0,0L
SchrittTemp.Dauer
Einmaischen
59°C0 min
Rast
57°C15 min
Rast
64°C40 min
Rast
72°C30 min
Rast
78°C5 min
Abmaischen
78°C0 min

Thermisches Modell: 36L Wasser · 10.3 kg Schüttung · ~0.6 °C/min Heizrate

Kochen & Hopfen

Kochzeit80min
ZutatAlphaGabeZeitMenge
Smaragd5% αboil70 min
50 g
Smaragd5% αboil5 min
40 g

Hefe & Gärung

Hefe

ZutatMenge
MJ M20 Bavarian Wheat
1 pkg

Karbonisierung

7 g/l

Gärphasen

PhaseTemperaturDauer
Hauptgärung
20°C