

Meridian Citra präsentiert sich als lebendiges American Pale Ale, das die intensiven Aromen und Geschmacksnoten des Citra-Hopfens zelebriert. Ein facettenreiches Bouquet von Grapefruit, Limette und tropischen Früchten dominiert, getragen von einer eleganten Malzbasis aus Pilsner, Pale Ale und Münchner Malz. Mit seiner strahlend goldenen Farbe und einem weichen, mittleren Körper bietet es einen bemerkenswert harmonischen und erfrischenden Genuss bei zurückhaltender Bittere.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3.5 EBC | 2.01 kg |
| Château Pale Ale | 8 EBC | 2.01 kg |
| Château Münchner | 18 EBC | 0.55 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 66°C | 0 min |
Rast | 67°C | 60 min |
Rast | 78°C | 10 min |
Abmaischen | 78°C | 0 min |
Thermisches Modell: 16L Wasser · 4.6 kg Schüttung · ~1.4 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Citra | 12% α | Boil | 70 min | 3.1 g |
| Citra | 12% α | Boil | 20 min | 6.2 g |
| Citra | 12% α | Boil | 10 min | 6.2 g |
| Citra | 12% α | Boil | 5 min | 6.2 g |
| Citra | 12% α | Boil | — | 9.2 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| US-05 | 1 pkg |
Karbonisierung
5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 20°C | — |
📝 Notizen
Originalrezept: http://brewingwithalex.wordpress.com/2012/08/09/all-citra-pale-ale-all-grain/