Opalglut erstrahlt in einem glänzenden Kupferrot mit fester, beiger Schaumkrone und entfaltet eine Nase, die von malziger Tiefe und dezenten floral-würzigen Hopfenaromen geprägt ist. Am Gaumen vereinen sich die ausgewogene Malzbasis mit Anklängen von dunklem Brot und eine elegante, pfeffrige Hopfennote. Der schlanke Körper und die feine Bittere führen zu einem charakteristisch trockenen und erfrischenden Abgang.
| Zutat | Farbe | Menge |
|---|---|---|
| Pilsner Malt | 3.5 EBC | 5 kg |
| Munich Malt | 87.8 EBC | 3.5 kg |
| Carared | 50 EBC | 0.5 kg |
| Black Malt | 1300 EBC | 0.1 kg |
| Schritt | Temp. | Dauer |
|---|---|---|
Einmaischen | 67°C | — |
Einmaischen | 67°C | 75 min |
Rast 1 | 76°C | 10 min |
Abmaischen | 78°C | — |
Thermisches Modell: 31.8L Wasser · 9.1 kg Schüttung · ~0.7 °C/min Heizrate
| Zutat | Alpha | Gabe | Zeit | Menge |
|---|---|---|---|---|
| Magnum | 14% α | boil | 60 min | 30 g |
| Opal | 6.5% α | boil | 5 min | 80 g |
Hefe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gozdawa Old German Altbier 9 OGA9 | 11 g |
| K-97 | 11 g |
Karbonisierung
5 g/l
Gärphasen
| Phase | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
Hauptgärung | 19°C | — |